³²ÀÚÇÑÅ× Âü ÁÁÀºµ¥
³²ÀÚÇÑÅ× Á¤¸» ÁÁÀºµ¥
¾î¶»°Ô Ç¥ÇöÇÒ ¹æ¹ýÀÌ ¾ø³×.
Á÷Á¢ ¸»Çϱ⵵ ±×·¸°í
¿äÁò ¶ß°í ÀÖ´Â ¸ð ½Äǰȸ»çÀÇ »ê¼öÀ¯ Á¦Ç° ±¤°íÄ«ÇÇÀÌ´Ù. È¿´É Ç¥±â¸¦ ÇԺηΠÇÒ ¼ö ¾ø´Â »ê¼öÀ¯ °¡°ø½ÄÇ°À» ¿ìȸÀûÀÎ ¹æ¹ýÀ¸·Î Àç¹Ì³ª°Ô Ç¥ÇöÇÑ °ÍÀε¥, ¹µ ³²¼ºµéÀÇ È£±â½ÉÀ» ÀÚ±ØÇÏ¸é¼ ±Ù·¡ ÃÖ°íÀÇ È÷Æ® °Àå½ÄÇ°À¸·Î ºÒƼ³ª°Ô Æȸ®°í ÀÖ´Ù ÇÑ´Ù. ±×·±µ¥ »ê¼öÀ¯°¡ ³²ÀÚ¿¡°Ô ±×·¸°Ô ÁÁÀ»±î? ´äÀº ‘±×·¸´Ù’¿¡ °¡±õ´Ù. <µ¿ÀǺ¸°¨>¿¡¼´Â »ê¼öÀ¯¸¦ ‘¸öÀ» »ìÂî°Ô ÇÏ°í ¿ø±â¸¦ µ¸¿ì¸ç Á¤¾×À» º¸ÃæÇÑ´Ù.’°í ÇÏ¿© ´ëÇ¥ÀûÀÎ °Á¤Á¦·Î ¼Ò°³ÇÏ°í ÀÖ°í, ½ÊÀü´ëº¸ÅÁ ¸øÁö¾Ê°Ô ÀϹݿ¡ ³Î¸® ¾Ë·ÁÁø À°¹ÌÁöȲÅÁ(ë»Ú«ò¢üÜ÷·)Àº ¿©¼¸ °¡Áö ¾àÀç°¡ µé¾î°£ º¸Ç÷º¸À½Á¦Àε¥ °¡Àå Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â Àç·á°¡ ¹Ù·Î »ê¼öÀ¯À̱⠶§¹®ÀÌ´Ù.
»ê¼öÀ¯¿Í °ü·ÃÇÑ Àç¹Ì³ ¼³È ÇÑ Å丷. ½Å¶ó 48´ë ÀÓ±ÝÀÎ °æ¼ø¿ÕÀº ±Í°¡ ´ç³ª±Í ±Íó·³ ³Ê¹« Ä¿¼ Ç×»ó º¹µÎ¸¦ ¾´ ä »ýÈ°ÇßÀ¸¹Ç·Î ¾Æ¹«µµ ¸ô¶úÁö¸¸ º¹µÎÀåÀ̸¸Àº ÀÌ »ç½ÇÀ» ¾Ë°í ÀÖ¾ú´Ù. ºñ¹ÐÀ» °¡½¿¿¡ Ç°°í »ìÀÚ´Ï Á×À»º´ÀÌ µç º¹µÎÀåÀÌ´Â µµ¸²»ç µÚÄÒÀÇ ´ë¹ç¿¡ µé¾î°¡ “ÀÓ±Ý´Ô ±Í´Â ´ç³ª±Í ±Í”¶ó°í ¿ÜÄ¡´Ù Á×¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù. ±× µÚ·Î ¹Ù¶÷¸¸ ºÒ¸é ´ë³ª¹«µéÀÌ “ÀÓ±Ý´Ô ±Í´Â ´ç³ª±Í ±Í”¶ó°í ¾Æ¿ì¼ºÀ» Áú·¶°í À̸¦ Âü´Ù¸øÇÑ °æ¹®¿ÕÀº ´ë³ª¹«¸¦ ¸ðÁ¶¸® »Ì¾Æ¹ö¸° µÚ ±× ÀÚ¸®¿¡ »ê¼öÀ¯³ª¹«¸¦ ½É°Ô ÇÏ¿´´Ù ÇÑ´Ù. ÀÚ½ÅÀÇ Ä¡ºÎ¸¦ °¡·ÁÁֱ⿡ »ê¼öÀ¯³ª¹«¸¸ÇÑ °Ô ¾ø´Ù´Â ÆÇ´ÜÀ̾úÀ»±î.
»ê¼öÀ¯´Â ÃþÃþ³ª¹«°ú¿¡ ¼ÓÇÏ´Â °¥ÀÙÀÛÀºÅ°³ª¹«ÀÌ´Ù. ÃþÃþ³ª¹«¼ÓÀº ºÏ¹Ý±¸ ¿Â´ë¿¡ 40¿©Á¾ÀÌ ºÐÆ÷ÇÏ°í ¿ì¸®³ª¶ó¿¡´Â ¾à 7Á¾ÀÌ ÀÖ´Ù. ³ôÀÌ´Â 4-7¹ÌÅÍ Á¤µµ ÀÚ¶ó°í °³È±â´Â 3, 4¿ù°æÀÌ¸ç °á½Ç±â´Â 9-11¿ù°æÀÌ´Ù. À̸¥ º½Ã¶¿¡ ³ë¶õ ²ÉÀ» È»çÇÏ°Ô ÇÇ¿ü´Ù°¡ ´Ê°¡À»¿¡ »¡°£ ¿¸Å·Î Àʹ´Ù. ¿¸Å°¡ ´ß¹ß °°¾Æ¼ ‘°èÁ·’À̶ó°íµµ ÇÏ°í ¾àÀ¸·Î À̸¸ÇÑ °Ô ¾ø´Ù ÇÏ¿© ‘¾àÁ¶’¶ó°íµµ ºÒ¸°´Ù. 10¿ù Áß¼ø »ó° ÀÌÈÄ°¡ ¼öÈ®±âÀε¥, ¾¾¾ÑÀ» ºÐ¸®½ÃŲ À°ÁúÀº ¼ú°ú Â÷, ÇѾàÀÇ Àç·á·Î »ç¿ëµÈ´Ù.
Ÿ¿øÇüÀÇ °úÀ°¿¡´Â ÄÚ¸£´Ñ Cornin, ¸ð·Î´Ï»çÀ̵å Morroniside, ·Î°¡´Ñ Loganin, ź´Ñ Tannin, »çÆ÷´Ñ Saponin µîÀÇ ¹è´çü¿Í Æ÷µµÁÖ»ê, »ç°ú»ê, ÁÖ¼®»ê µîÀÇ À¯±â»êÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ°í ºñŸ¹Î A¿Í ´Ù·®ÀÇ ´çºÐµµ Æ÷ÇԵǾî Àִµ¥, ÀÌ Áß ÄÚ¸£´ÑÀº ºÎ±³°¨½Å°æ ÈïºÐÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. Á¾ÀÚ¿¡´Â ÇʹÌƾ»ê, ¿Ã·¹Àλê, ¸®³î»ê µîÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù.
ÇÑÀÇÇп¡ µîÀåÇÏ´Â »ê¼öÀ¯ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¾à¸®ÀÛ¿ëÀ» »ìÆ캸¸é,
ù°, »ý¸®±â´É °È¿Í Á¤·ÂÁõ° ÀÛ¿ë
»ê¼öÀ¯ÀÇ °¡Àå Å« ¾à¸®ÀÛ¿ëÀ¸·Î´Â Çã¾àÇÑ ÄáÆÏÀÇ »ý¸®±â´É °È¿Í Á¤·ÂÁõ° È¿°ú¸¦ ²Å´Â´Ù. »ê¼öÀ¯¸¦ ¿À·£ ±â°£ ¸ÔÀ» °æ¿ì ¸öÀÌ °¡º¿öÁú »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °ú´ÙÇÑ Á¤·Â¼Ò¸ð·Î ÀÎÇÑ ¿äÅë ¹«±â·ÂÁõÀ¸·Î Á¶·ÎÇö»ó, À̸íÇö»ó, ¿ø±âºÎÁ· µî¿¡µµ À¯ÀÍÇÏ´Ù. ¿ø±â¸¦ ¿Ã·ÁÁÖ°í ½ÅÀå ±â´ÉÀ» °ÈÇØ Á¤±â¸¦ ºÏµ¸¿öÁֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÌ·± È¿´ÉÀº ³²¼ºÀÇ Á¶·çÇö»óÀ̳ª ¹ß±âºÎÀü, ¶Ç´Â ¸ùÁ¤À̳ª Áö³ªÄ£ ¼öÀ½ ÇàÀ§ µîÀ¸·Î Á¤½ÅÀÌ »ê¸¸Çϰųª ÁýÁß·ÂÀÌ ¶³¾îÁ³À» ¶§µµ Àû¿ëµÈ´Ù.
µÑ°, ÅëÁõ ¿ÏÈ ½Ã¸° µ¥¿¡ È¿°ú
¼ö·Å¼º °Àå¾àÀ¸·Î ½ÅÀåÀÇ ¼ö±â¸¦ º¸°ÇÏ°í ³²¼ºÀÇ Á¤¼ö(ïñâ©)¸¦ dzºÎÈ÷ ÇÏ¿© Á¤·ÂÀ» À¯ÁöÇϴµ¥ È¿´ÉÀÌ Å¹¿ùÇÏ°í ¼ºÀγ²³àÀÇ Ç㸮¿Í ¹«¸ µîÀÇ ÅëÁõ ¹× ½Ã¸° µ¥¿¡ È¿´ÉÀÌ ÀÖ°í ¿©¼ºÀÇ ¿ù°æ°ú´Ù Á¶Àý µî¿¡ ÁÁ´Ù.
¼Â°, ¿ä½Ç±Ý, ¾ß´¢Áõ¿¡ È¿°ú
»ê¼öÀ¯ÀÇ ½Å¸ÀÀº ±ÙÀ°ÀÇ ¼öÃà·ÂÀ» ³ô¿©ÁÖ°í ¹æ±¤ÀÇ Á¶Àý´É·ÂÀ» Çâ»ó½ÃÄÑ ¾î¸° ¾ÆÀ̵éÀÇ ¾ß´¢ÁõÀ» ´Ù½º¸®¸ç ³ëÀε鿡°Ô¼ ¸¹ÀÌ ³ªÅ¸³ª´Â ¿ä½Ç±Ý Áõ»ó¿¡µµ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù. ³ëÀÎÀ̳ª ¾î¸°¾ÆÀÌ°¡ ÀÌ·± Áõ»óÀ» º¸ÀÏ ¶§ Àλï°ú ¿À¹ÌÀÚ, ÁøÇÇ, ÀÍÁöÀÎÀ» ÇÔ²² ¾²¸é Àß ³´´Â´Ù.
±× ¿Ü¿¡ »ê¼öÀ¯´Â °£°ú ÄáÆÏÀÇ °À½ °Á¤À» º¸ÇÏ¿© °ú·ÎÇϰųª ½Åü°¡ ³ëÈµÇ¾î ³ªÅ¸³ª´Â ºó´¢(ÞºÒã)¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. <µ¿ÀǺ¸°¨>¿¡¼´Â Á¤·ÂÀ» º¸°½ÃÄÑ ÁÖ°í ¼º ±â´ÉÀ» ³ôÀÌ¸ç »À¸¦ º¸È£ÇØ Áشٰí ÇÏ°í Ç㸮¿Í ¹«¸À» µ¤¾îÁÖ¸ç ¿ÀÁÜÀÌ ÀæÀº °ÍÀ» ³´°Ô ÇÑ´Ù ¶ó°í ±â·ÏÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±×·±µ¥ Áß±¹¿¡¼ Æì³½ <Áß¾à´ë»çÀü>¿¡ ÀÇÇÏ¸é »ê¼öÀ¯ ¿¸Å°úÀ°Àº ¿ø±â¸¦ °ÇÏ°Ô ÇÏ°í Á¤¾×À» °ÅµÎ¾î °£Á÷ÇÏ°Ô ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖÁö¸¸ ¾¾´Â ¹Ý´ë·Î Á¤¾×À» ºüÁ® ³ª°¡°Ô ÇÑ´Ù. ÀÌó·³ °úÀ°°ú ¼Ó¾¾ÀÇ È¿´ÉÀÌ Á¤¹Ý´ë°¡ µÇ¹Ç·Î »ç¿ëÇÒ ¶§´Â ¹Ýµå½Ã ÇÙÀÎ ¼Ó¾¾¸¦ Á¦°ÅÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¼Ó¾¾¿¡ µé¾îÀÖ´Â ¶µÀº¸ÀÀÇ ¼ö·Å ¼ººÐÀÌ ¼Òº¯À» ºÒÆíÇÏ°Ô ¸¸µé°í ¿ø±â¸¦ ºüÁ®³ª°¡°Ô Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. µû¶ó¼ Â÷¸¦ ´ÞÀÏ ¶§³ª ¼úÀ» ´ã±Û ¶§¿¡´Â ÀÍÀº »ê¼öÀ¯ ¿¸Å¸¦ µû¼ ºÒ¿¡ Âذųª ¶ß°Å¿î ¹°¿¡ ´ã°¬´Ù°¡ ±»Àº ¾¾¸¦ »©³½ ÈÄ ¸»·Á¼ »ç¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù.
ÇÑÆí »ê¼öÀ¯´Â ¼³»çÇÒ ¶§, °¨±â·Î ¿ÀÇÑ°ú ¹ß¿ÀÌ Àְųª ¶¡À» ¸¹ÀÌ È긮°Å³ª ¼Òº¯ÀÌ Àß ³ª¿ÀÁö ¾Ê°Å³ª ¹è´¢ÅëÀÌ ÀÖÀ» ¶§, Á¤·ÂÀÌ ³Ê¹« ¿Õ¼ºÇÒ ¶§¿¡´Â ¾²Áö ¾Ê°í µµ¶óÁö¿Í´Â »ó±ØÀ̶ó ÇÔ²² »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù.
»ê¼öÀ¯´Â °¡Á¤¿¡¼ Â÷·Î º¹¿ëÇϸé ÁÁ´Ù. »ê¼öÀ¯ 150gÀ» ¸¼Àº ¹° 10¸®ÅÍ(5µÇ)¿¡ ³Ö°í ³ôÀº ºÒ¿¡ 1½Ã°£, ³·Àº ºÒ¿¡ 2½Ã°£ Á¤µµ ²úÀδÙ. ¹°ÀÇ ¾çÀÌ 30% Á¤µµ·Î Á¹¿©Á³À» ¶§ °Ç´õ±â¸¦ °ÇÁ®³»¾î ¸¶½Ã¸é µÈ´Ù. ³ÃÀå°í¿¡ º¸°üÇÏ¿© Â÷°Ô ¸¶¼Åµµ ÁÁ´Ù. ½Å¸ÀÀÌ °ÇϹǷΠ¾à°£ÀÇ ¼³ÅÁÀ̳ª ²ÜÀ» °¡¹ÌÇÏ¿© º¹¿ëÇϰųª ´ëÃß, °ù°¨, °èÇÇ, °¨ÃÊ, ¿À¹ÌÀÚ, ±¸±âÀÚ, ÀÎ»ï µî°ú ÇÔ²² ´Þ¿© À庹ÇÏ¸é º¸Ç÷°Àå(ÜÍúìËíà)ÀÇ È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. »ê¼öÀ¯Â÷´Â ½ÅÀå ¿ä·Î°èÅë°ú ¼ºÀκ´, ºÎÀκ´ µî¿¡ È¿´ÉÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, Ưº°È÷ ¼º±â´É ȸº¹¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ°í ¶¡À» ¸Ü°Ô ÇÏ¸ç ¿À» ³»¸®°í À½±â¸¦ º¸ÃæÇØ ÁØ´Ù. ¼Òº¯À» ÀÚÁÖ º¸´Â ºó´¢ Áõ»ó¿¡µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù.
< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¾à±¹½Å¹® ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |