ÇÑ ÇØ ½Ç³ó(ã÷ÒÜ)ÇÏ°í¼¾ß ¼Ô´Â ÀÏÀÌ
¹ö¸®´Â ÀÏÀÌ ¾Æ´Ï¶ó °úÁ¤À̶õ °É ¾Ë¾Ò³×.
»îµµ, »ç¶ûµµ ù ¸¶À½ Àß ¼Ô¾Æ¾ß
ÁÁÀº ¿¸Å ¾ò´Â´Ù´Â °É µÚ´Ê°Ô ¾Ë¾Ò³×.
³ª¹«´Â Á¦ »ìÁ¡ ¶¼¾î ³»´Â ÀÏÀÌ´Ï ¾ÆÆÄÇÏ°ÚÁö¸¸
±½°Ô Àß ÀÚ¶ó¶ó°í
ºÎ¸ð´Ô °°Àº ¼Õ±æ·Î ¿¸Å¸¦ ¼Ô´Â ¿À¿ù ¾Æħ
¼¼»ó»ìÀÌ ³» ¸¶À½ ¼Ô´Â ÀÏÀÌ
´õ ¾î·Æ´Ù´Â °É ¾Ë¾Ò³×.
°æ³² â³ç ¿ìÆ÷´Ë ÀÏ´ë¿¡¼ º¹¼þ¾Æ ³ó»ç¸¦ Áþ´Â »ý¸í½ÃÀÎ ¹èÇѺÀÀÇ <º¹¼þ¾Æ¸¦ ¼ÔÀ¸¸ç>¶ó´Â ½Ã ÀϺÎÀÌ´Ù. ¿äÁîÀ½ ±Í³óÇÏ·Á´Â »ç¶÷µéÀÌ ÀûÁö ¾Ê´Ù. ÀÚ¿¬¿¡ÀÇ È¸±Í¶ó´Â ³¶¸¸ÀûÀÎ °¨»óº¸´Ù´Â ³ó»çÁþ±â°¡ »ý¾÷ÀÌ µÇ´Â Çö½Ç¿¡¼± ³óÃÌ»ýÈ°ÀÌ È£»ç°¡ µÉ ¼ø ¾ø´Ù. ½Ç³óÀ» ÇÏ°í¼¾ß º¹¼þ¾Æ ¼Ô±â°¡ »îÀÇ ÇÑ °úÁ¤À̶ó°í ±ú´Ý´Âµ¥ ±×¸® ¿À·£ ½Ã°£ÀÌ °É¸®Áö ¾Ê¾ÒÀ¸¸®¶ó.
º¹¼þ¾Æ´Â Àå¹Ì°ú º¢³ª¹«°ú¿¡ ¼ÓÇÏ´Â º¹»ç³ª¹«ÀÇ ¿¸ÅÀÌ´Ù.
¿ø»êÁö´Â Áß±¹Àε¥ ½ÇÅ©·Îµå¸¦ ÅëÇØ µ¿¼¾çÀ¸·Î ÀüÆĵǾú´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼± »ç°ú, ±Ö, °¨, Æ÷µµ ´ÙÀ½À¸·Î ¸¹ÀÌ ±â¸£´Â 5´ë °ú½Ç³ª¹« Áß ÇϳªÀÌ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó ÃÖÃÊÀÇ ¹ø¿ª½ÃÁýÀÎ <µÎ½Ã¾ðÇØ(1481³â)>¿¡ º¹¼Íȸ¦ ºñ·Ô, <¾ðÇصÎâÁý¿ä>¿¡ º¹¼õ¿Í, <º®¿Â¹æ>¿¡ º¹¼þ¾Æ·Î Ç¥ÇöµÇ¾î ÀÖ¾î ºÀ¼±È>ºÀ¼þ¾Æ>º¹¼þ¾Æ·Î º¯ÃµµÈ °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù. ¿©±â¼ ‘º¹’Àº ºÓ´Ù´Â ¶æÀ̰ųª º¹(ÜØ)À» ³ªÅ¸³»´Â ¸»ÀÌ¸ç ‘¼þ¾Æ’´Â à¹ü£(½Å¼±ÀÇ ²É)À» ÁöĪÇÒ °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù.
¹«¸ªµµ¿ø(Ùë×ÕÓþê¹)À̶õ ¸»¿¡¼ ¾Ë ¼ö ÀÖµí º¹¼þ¾Æ´Â ½Å¼±ÀÌ ¸Ô´Â À½½ÄÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. Áß±¹ ½ÅÈ¿¡ µîÀåÇÏ´Â Àü¼³ ¼Ó °ï·û»ê¿¡ »ì°í ÀÖ´Â ½Å¼± ¼¿Õ¸ð°¡ ±â¸£´Â õµµº¹¼þ¾Æ´Â 3õ³â¿¡ ÇÑ ¹ø ²ÉÀ» ÇÇ¿ì°í ¿¸Å¸¦ ¸Î´Â´Ù°í ÇÑ´Ù. ÀüÇѽôë Àι°ÀÎ µ¿¹æ»èÀº ÀÌ ½Å·É½º·± °ú½Ç 3°³¸¦ ÈÉÃÄ ¸Ô°í »ïõ°©ÀÚ(18¸¸³â)¸¦ »ì¾Ò´Ù´Ï ÃÖÀå¼ö ±â·ÏÀÌ ¾Æ´Ò ¼ö ¾ø´Ù. º¹¼þ¾Æ ¹«´Ì´Â ´Ù³²(ÒýÑû), ´Ùº¹(ÒýÜØ), ´Ù¼ö(Òýáø)¸¦ À̸£´Â »ï´Ù(ß²Òý) ¹«´Ì Áß ÇϳªÀÌ´Ù. »ï´Ù¸¦ ÁöĪÇÏ´Â ½Ä¹°¹«´Ì´Â º¹¼þ¾Æ, ¼®·ù, Ȳ±Ý°¨ 3°¡Áö ¿¸Å¿¡¼ µû¿Â °ÍÀε¥ ÀλýÀÇ ÃÖ´ë ÇູÀ» »ó¡ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ º¹¼þ¾Æ´Â Á¦»ç»ó¿¡ ¿Ã¸®Áö ¸øÇÏ´Â ´ëÇ¥Àû À½½Ä Áß ÇϳªÀÌ´Ù. ¿ì¸® ¼±Á¶µéÀº ºÒ·ÎÀå»ýÀÇ Àǹ̸¦ Áö´Ñ º¹¼þ¾Æ°¡ ±Í½ÅÀ» ³»ÂÑ´Â Ãà±Í(õïС) ¿µ·ÂÀÌ ÀÖ´Ù°í ¹Ï¾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
¿À·¡ ÀüºÎÅÍ Çѹݵµ¿¡¼ Àç¹èµÈ º¹¼þ¾ÆÀÇ ÁÖ¿ä »êÁö´Â ¿µ´ö, ûµµ, °æ»ê, ±èÇØ, À½¼º µîÁöÀε¥, 2010³â 3¿ù °¿øµµ ¿øÁÖÄ¡¾Ç»ê º¹¼þ¾Æ°¡ ±¹³» ÃÖÃÊ·Î Áö¸®Àû Ç¥½ÃÁ¦·Î µî·ÏÇß´Ù. 1900³â´ë¿¡ º»°Ý Àç¹è¸¦ ½ÃÀÛÇÏ¿© ÇöÀç ±¹³» »ý»ê·®ÀÇ 3% Á¤µµ¿¡ ºÒ°úÇÏÁö¸¸ ÇØ¹ß 500¹ÌÅÍ Ä¡¾Ç»ê ±â½¾ÀÇ ÁØ°í·©Áö¿¡¼ ģȯ°æ³ó¹ýÀ¸·Î Àç¹èµÇ´Â Ä¡¾Ç»êº¹¼þ¾Æ´Â Áö³ 1996³â Àü±¹ º¹¼þ¾ÆÇ°Æòȸ¿¡¼ ´ë»óÀ» ¼ö»óÇÒ Á¤µµ·Î °íÇ°ÁúÀ» ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¹° ºüÁüÀÌ ÁÁÀ¸¸ç ¼º¼÷±â ¶§ÀÎ 6-8¿ù¿¡ Àϱ³Â÷°¡ Å©°í ÀÏÁ¶·®ÀÌ ¸¹¾Æ ±¹³» ÃÖ°íÀÇ ´çµµ¸¦ ÀÚ¶ûÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
º¹¼þ¾ÆÀÇ Ç°Á¾Àº Å©°Ô 3°¡Áö·Î ³ª´¶´Ù. ù°, ²®Áú°ú °úÀ° ¸ðµÎ »õÇÏ¾á ¹éµµ´Â °úÀ°ÀÌ ¹°··¹°··ÇÏ°í ²®ÁúÀÌ ½±°Ô Àß ±îÁø´Ù. ´Ü¸ÀÀÌ °ÇØ 1°³(¾à270g)´ç 91kcalÀÇ ¿·®À» Áö´Ï°í 8¿ùÃʺÎÅÍ Áß¼ø °æ±îÁö ÁÖ·Î ÃâÇϵȴÙ. µÑ°, ¹éµµº¸´Ù °ÑÀÌ ºÓ°í °úÀ°ÀÌ ³ë¶õ Ȳµµº¹¼þ¾Æ´Â 200g °³´ç Ä®·Î¸®°¡ 52kcal·Î ¹éµµº¸´Ù ³·Áö¸¸ ¾Ï ¿¹¹æ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù´Â º£Å¸Ä«·ÎƾÀÌ 10¹è ÀÌ»ó ³ôÀ¸¸ç Åë»ó 9¿ùºÎÅÍ ÃâÇϵȴÙ. ¼Â°, ÅÐÀÌ ¾ø´Â õµµº¹¼þ¾Æ´Â Å©±â°¡ ÀÛ°í ´çµµ(172g °³´ç 45kcal)°¡ ³·À¸¸ç ½Å¸ÀÀÌ ¸¹Àº Ư¼ºÀÌ ÀÖ´Ù. º¸Åë 7¿ù ÇϼøºÎÅÍ 9¿ù »çÀÌ ÃâÇϵȴÙ.
´Ù·®ÀÇ ´Ü¹éÁú°ú ¾Æ¹Ì³ë»êÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ º¹¼þ¾ÆÀÇ ±â´É¼º ¼ººÐÀ¸·Î´Â Æú¸®Æä³î·ù(Ç×»êÈÀÛ¿ë, ¾ÇÃëÁ¦°ÅÀÛ¿ë, Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ÀúÇÏÀÛ¿ë, Ç÷¾Ð°ÇÏÀÛ¿ë, ¹ß¾Ï¹æÁöÀÛ¿ë, Ç×±ÕÀÛ¿ë), ¾Æ¸¶±×´Þ¸°(±âħÇؼÒ, ½Å°æ¾ÈÁ¤ÀÛ¿ë), ĸÆä·Ñ(ÀÌ´¢ÀÛ¿ë), º£Å¸Ä«·Îƾ(¹ß¾Ï¹æÁö, ½ÅÀ庴¿¹¹æ), ¼ÖºñÅç(º¯ºñ¿¹¹æ, Àå³» À¯ÇرվïÁ¦, ºñŸ¹Î&¹Ì³×¶ö Èí¼öÃËÁøÀÛ¿ë), ºñŸ¹ÎC(Ç×Á¾¾ç, Çص¶, ¹ß¾Ï¾ïÁ¦, Ç×ÇÇ·Î, Ç×È÷½ºÅ¸¹Î, ¸é¿ªÁõ°, â»óÄ¡À¯ ¿Ü) µîÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ À¯È¿ ¼ººÐµéÀÇ ÀÛ¿ë¿¡ ÀÇÇØ º¹¼þ¾ÆÀÇ ÀϹÝÀû È¿´ÉÀº ´ÙÀ½°ú °°ÀÌ ¼Ò°³µÇ°í ÀÖ´Ù.
1. ÇǺΠ¹Ì¿ë. ¿©¸§°úÀÏÀÇ ´ëÇ¥ÁÖÀÚÀÎ Àڵκ¸´Ù 10¹è³ª ¸¹Àº Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ ÇǺγëȸ¦ ¹æÁöÇÏ°í ÇǺΰá¼Ó·ÂÀ» °È½ÃŲ´Ù.
2. º¯ºñ ÇؼÒ. °¢Á¾ ºñŸ¹Î°ú Æåƾ µîÀÌ ¾àÇØÁø À§ÀÇ ±â´ÉÀ» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇÏ°í ÀÌ´¢¸¦ µµ¿Í º¯ºñ¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù.
3. ´ÏÄÚƾ Á¦°Å. 2006³â ¿¬¼¼Ä¡´ë ¿¬±¸ÆÀ¿¡ ÀÇÇϸé Èí¿¬ÀÚ¿¡°Ô º¹¼þ¾Æ¸¦ ¸ÔÀÎ °á°ú ´ÏÄÚƾºÐÇØ°¡ È°¹ßÇØÁ® ´ÏÄÚƾ ´ë»ç¹°ÀÌ ´Ã¾î³µ´Ù°í ÆǸíµÇ¾ú´Ù.
4. ³ëÈ ¹× ¾Ï ¿¹¹æ. »ç°úº¸´Ù Á» ´õ ¸¹Àº ºñŸ¹Î C¿Í Ȳµµ¿¡ ƯÈ÷ ¸¹Àº º£Å¸Ä«·Îƾ µîÀº Ç×»êÈ´É·ÂÀÌ ¶Ù¾î³ª´Ù.
º¹¼þ¾Æ´Â ¾Æ¹«¸® ¸Ô¾îµµ Å»ÀÌ ³ªÁö ¾Ê´Â´Ù¸ç º´¹®¾È °¥ ¶§ ¸¹ÀÌ »ç °¡´Â °úÀÏÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é À¯±â»êÀÌ ¼Òȸ¦ ¹æÇØÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î À¯ÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. º¹¼þ¾Æ´Â ÀÜÅÐÀÌ ÀÖ¾î ÀϹÝÀûÀ¸·Î ±ð¾Æ¸Ô´Â´Ù. ÀÜÅÐÀº ¿¸Å ½º½º·Î°¡ ¹æ¼ö±â´ÉÀ» ³ªÅ¸³»¾î ¹°¿¡ ºÒÁö ¾Ê°í ºÎÆи¦ ¸·À¸·Á´Â ÀÚ±¸Ã¥ÀÇ »ê¹°ÀÌ´Ù. ¼ö¿ë¼º ½ÄÀ̼¶À¯ÀÎ Æåƾ ¼ººÐÀÌ ²®Áú¿¡ ¸¹ÀÌ ¸ô·ÁÀÖ¾î¼ Àå¿îµ¿À» È°¹ßÈ÷ ÇÏ°í Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú Áß¼ºÁö¹æÀ» ³·Ãá´Ù. ±×·¯´Ï Àß ¾Ä¾î¼ ²®Áú° ¸Ô´Â °Ô ÁÁ´Ù. ÇÏÁö¸¸ º¹¼þ¾Æ ¾Ë·¹¸£±â°¡ ¿°·ÁµÈ´Ù¸é ±ð¾Æ ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. º¹¼þ¾Æ ¾Ë·¹¸£±â´Â °úÇÇÀÇ Åп¡ ÀÖ´Â ´Ü¹éÁú¿¡ ÀÇÇØ ÁÖ·Î À¯¹ßµÇ°í µå¹°°Ô °úÀ°ÀÌ ¿øÀÎÀÌ µÇ±âµµ ÇÑ´Ù. °¥¼ö·Ï ¹ßÇöÀ²ÀÌ ÇöÀúÈ÷ ¶³¾îÁ® ¾Ë·¹¸£±â À¯¹ß 5´ë ½ÄÇ°¿¡¼ ºüÁ³°í °¡°øÇÒ °æ¿ì¿¡´Â Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³ªÁö ¾Ê´Â °æ¿ìµµ ÀÖ¾î °³ÀÎÀÇ Æ¯ÀÌüÁúÀ» Á¡°ËÇØ º¼ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ°Ú´Ù.
º¹¼þ¾Æ´Â ½±°Ô ¹°·¯Áö¹Ç·Î º¸°üÀÌ ½±Áö ¾Ê¾Æ ÅëÁ¶¸²À¸·Î ¸¹ÀÌ ÀÌ¿ëµÈ´Ù. ¹®Á¦´Â ¿Âµµ¸¦ ³ô¿© »ì±Õ󸮸¦ ÇÏ°í ´ç ½Ã·´À» ÃæÁø ÇÏ´Ù º¸´Ï ºñŸ¹Î µîÀÇ Æı«°¡ ¸¹°í Ä®·Î¸®°¡ µÎ ¹è Á¤µµ ³ô¾ÆÁø´Ù. ¶ÇÇÑ º¹¼þ¾ÆÀÇ °úÇÇ ºÎºÐÀº ¼ö»êȳªÆ®·ýÀ» ÀÌ¿ëÇÑ ¾ËÄ®¸® ¹ÚÇǹýÀ» ÀÌ¿ëÇϹǷΠÀ¯ÇØ À§Ç輺ÀÌ ÁöÀûµÇ°í ÀÖ´Ù. ±×·¡¼ ÃÖ±Ù¿£ ¶ß°Å¿î ¹°·Î ²®ÁúÀ» ¹þ±â´Â ¿¼ö ¹ÚÇǹýÀ¸·Î ´ëüµÇ´Â Ãß¼¼ÀÌ´Ù.
ÀúÀ强ÀÌ ÁÁÁö ¾ÊÀº º¹¼þ¾Æ´Â ¼·¾¾ 5µµ ÀÌÇÏ¿¡¼ 3ÀÏ ÀÌ»ó ÀúÀåÇϸé Àú¿ÂÀåÇØ°¡ ³ªÅ¸³´Ù. Àú¿ÂÀåÇضõ Àú¿Â»óÅ¿¡¼ °úÁóÀÌ Àû¾îÁö°í Á¶Á÷°¨ÀÌ ³ªºüÁö´Â °ÍÀ» ¶æÇϴµ¥ ƯÈ÷ ¹éµµ°¡ ½ÉÇÏ´Ù. º¹¼þ¾Æ´Â ¼·¾¾ 10µµ ³»¿ÜÀÇ ¼´ÃÇÑ °÷¿¡¼ º¸°üÇÏ´Ù°¡ ¸Ô±â ¸î ½Ã°£ Àü¿¡ ³ÃÀå°í¿¡ Àá½Ã ³Ö¾ú´Ù°¡ ²¨³» ¸Ô´Â °Ô ÃÖ»óÀÌ´Ù. < ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¾à±¹½Å¹® ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |