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정동효 編著, '건강기능식품 정보사전'
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승인 2008.01.14  10:29:39
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전동효 저자는 현재 중앙대학교 명예교수로 오랜 기간의 식품연구를 바탕으로 최근 현행 건강기능식품을 정리한 ‘건강기능식품정보사전’을 발간했다.

저자는 이 책의 본문에서 건강기능식품과 관련된 정보를 가나다순으로 정리해 각 식품에 대한 특징·약용부위·효능·기대되는 작용 등을 상세히 기록했다.

또 용어를 영문과 한글로 각각 정리해 이해를 도왔으며 부록에서는 △영양소 기준치 △무기질의 체내 기능과 함유식품 권장량 △건강기능식품의 종류 및 기능성 내용 △각종 식품의 질병 예방효과와 치료효과 등을 정리했다.

저자는 머리말에서 “우리들이 먹고 있는 식품원료는 물론 건강기능식품 등이 많이 가공·제조돼 유통되고 있으나 불행하게도 기초적인 연구 자료를 정리한 것은 산발적이고 더더욱 외래 수입된 농산물은 이들 성분과 생리활성을 종합적으로 정리한 것이 부족한 현실”이라며 건강기능식품 정보사전을 발간하게 된 동기를 밝혔다.

도서출판 신일북스 刊. 정가 5만원. 문의 : 02-843-3281< 저작권자 © 약국신문 무단전재 및 재배포금지 >

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