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쌀·밀 배아제품이 주종 … 토코페롤 함유제품 포함 4군으로 대별배아 및 배아유(下)
최윤희 기자  |  yhchoi@pharm21.com
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승인 2005.08.29  10:33:45
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배아에는 위장관에서 잘 소화되지 않는 식물섬유가 풍부하여 위장관운동과 소화흡수를 촉진시킨다.

최근 미국과 일본의 공동연구에서 쌀 배아에서 밝혀진 흥미있는 성분은 아라비녹실란(ara-binoxylan) 이다.

면역력을 향상시켜 간접적으로 질병을 예방하거나 치료하는 작용을 하는 물질을 생체응답조절물질(BRM, biological respo-nse mediator)이라 하는데 아라비녹실란이 안전하면서도 강력한 BRM이라는 것이 밝혀졌다.

아라비녹실란은 5 탄당의 일종으로 면역물질인 인터페론의 분비량을 늘리고 NK 세포를 활성화시키는 등 지금까지 발견되거나 개발된 BRM 중 가장 강력하면서도 독성은 전혀 없는 물질로 평가된다.

따라서 배아는 면역력을 증강시켜 자연치유력을 높여주므로 암, 심장병, 동맥경화, 고혈압, 담석 등의 예방에 효과가 있고 장복해도 부작용이 없으며 자연치유력을 높여준다는 건기식의 개념에 잘 부합하는 성분이다.

문제는 아라비녹실란이라는 성분이 배아에 극미량만이 함유되어 있다는 점이다.
건기법에서의 배아 제품과 배아유제품 모든 식물에 배아가 있지만, 주로 쌀과 밀의 배아를 건기식으로 많이 사용한다.

건기법에서는 쌀의 배아를 분리, 정선한 쌀 배아, 밀의 배아를 분리 정선한 밀 배아로 나뉘며, 쌀 배아를 주원료로 50%이상 함유하도록 제조 가공한 쌀 배아 제품 및 밀 배아를 주원료로 50%이상 함유하도록 제조 가공한 밀 배아제품 및 쌀 배아와 밀 배아를 혼합하여 총 50%이상 함유하도록 제조 가공한 배아혼합제품 등 다섯 가지 군으로 나눈다.
인정하는 기능성은 항산화작용, 생리활성성분 함유, 신진대사촉진 등 세가지로 간단해 보이지만 생리활성성분이라는 것이 매우 포괄적인 개념이고, 현재도 배아의 활성성분의 분리와 효능연구가 계속되므로 아라비녹실란 이외에 향후 어떤 성분과 활성이 밝혀질지는 알 수 없는 일이다.

전술한대로, 식물의 배아는 성공적인 발아를 위해 많은 영양성분을 가지고 있고 특히 불포화 지방산이 많으므로 미강유(쌀눈에서 추출한 기름)와 같이 배아의 기름성분만을 추출해낸 배아유제품이 별도로 구별되어 있다.

배아유제품에는 쌀, 밀 등 곡류의 배아에서 기름을 채취하여 식용에 적합하도록 정제한 배아유, 여기에 천연토코페롤을 첨가한 천연토코페롤강화 배아유, 배아유를 주원료로 50%이상 함유토록 제조 가공한 배아유제품 및 천연토코페롤강화 배아유를 주원료로 50%이상 함유하도록 제조 가공한 천연토코페롤 함유 배아유제품 등 4군으로 나누고 있다.< 저작권자 © 약국신문 무단전재 및 재배포금지 >
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