·¹½ÃƾÀÇ ÈÇб¸Á¶
·¹½Ãƾ(Æ÷½ºÆÄƼµôÄݸ°)Àº ÀüÇüÀûÀÎ ÀÎÁöÁú ±¸Á¶¿¡ Äݸ°À̶ó´Â ÈÇб¸Á¶¹°À» ´õ °®°í ÀÖ´Ù. »ç¶÷ÀÌ ¼·ÃëÇÏ¸é ºÐÇØµÇ¾î ½Å°æÀü´Þ¹°Áú(neuro-transmitter)ÀÎ ¾Æ¼¼Æ¿Äݸ°(acetylcholine)ÀÌ ¸¸µé¾îÁö±â ¶§¹®¿¡ ·¹½ÃƾÀº »ì¾ÆÀÖ´Â »ý¸íü¿¡¼ ¼¼Æ÷¸·À̳ª ½Å°æÁ¶Á÷, ³úÁ¶Á÷À» ±¸¼ºÇÏ´Â ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ ¹°ÁúÀÌ´Ù. ³È², Äá±â¸§, °£, ³ú µî¿¡ ´Ù·® Á¸ÀçÇÑ´Ù. ¾ËÄÚ¿Ã, ¿¡Å׸£¿¡ ¿ëÇØµÇ¸ç ¹°°ú´Â ¿¡¸ÖÁ¯(emulsion)À» ¸¸µç´Ù. ÀÌ·± ¼ºÁúÀ» ÀÌ¿ëÇÑ °ÍÀÌ ¸¶¿ä³×Áî´Ù. ¸¶¿ä³×Áî´Â ´ëºÎºÐÀÌ ¹°ÀÌ°í ½Ä¹°¼º ±â¸§°ú ½ÄÃÊ ¶Ç´Â ·¹¸óÁÖ½º, °è¶õ³ë¸¥ÀÚ°¡ ÁÖ¼ººÐÀ¸·Î ¹°°ú ±â¸§ÀÌ ¼¯¿©ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» ¸ø ´À³¥ Á¤µµ·Î ¾ÈÁ¤µÈ ¿¡¸ÖÁ¯ »óŸ¦ À¯ÁöÇÑ´Ù.
°Ç±â½Ä¿¡¼ÀÇ ·¹½ÃƾÁ¦Ç°
°Ç±â¹ý¿¡ ÀÇÇÏ¸é ·¹½ÃƾÁ¦Ç°Àº Å©°Ô Äá¿¡¼ ¾ò¾îÁö´Â ´ëµÎ·¹½Ãƾ°ú ³È²¿¡¼ ¾ò¾îÁö´Â ³È²·¹½ÃƾÀ¸·Î ³ª´²Áø´Ù. ¿©±â¼ ºÐ¸®µÈ ÀÎÁöÁú ÇÔÀ¯ º¹ÇÕÁöÁúÀ» »ç¿ë¿¡ ÀûÇÕÇϵµ·Ï Á¤Á¦ÇÑ ·¹½ÃƾÀ» ÁÖ¼ººÐÀ¸·Î 60.0%ÀÌ»óÀ» ÇÔÀ¯Çϵµ·Ï Á¦Á¶,°¡°øÇÑ Á¦Ç°À» ¸»ÇÑ´Ù. ÃÖ±Ù Àü¹®Áö Á¶»ç¿¡ ÀÇÇÏ¸é ¿ì¸®³ª¶óÀÇ °Ç°±â´É¼º½Äǰ »ý»ê½Ã¼³ÀÇ °¡µ¿·üÀÌ °¡Àå ³ôÀº ǰ¸ñÀÌ ·¹½ÃƾÀ̰í(31%) °¡Àå ³·Àº Á¦Ç°ÀÌ ¹è¾ÆÁ¦Ç°(0.08%)À¸·Î Á¶»çµÇ¾ú´Ù. ´Ù½Ã ¸»ÇÏ¸é ·¹½ÃƾÀÇ »ý»ê´É·ÂÀÌ ½ÇÁ¦ ¼Ò¿ä·®¿¡ °¡Àå ±ÙÁ¢ÇÏ¿© ½Ã¼³ÀÇ °úÀ×ÅõÀÚ°¡ ÀûÀº ǰ¸ñÀÌ´Ù. ·¹½ÃƾÀº ¼¼°è À¯ÈÁ¦(emulsifier) ½ÃÀå¿¡¼ 40%¸¦ Â÷ÁöÇÏ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ½Äǰ ÷°¡¹°·Î¼ Àü¼úÇÑ´ë·Î ´ë°³ Äá(ÓÞÔç)°ú °è¶õ³ë¸¥ÀÚ¿¡¼ ÃßÃâÇÏ¿© Á¦Á¶µÈ´Ù. ¿ø·á¿¡ µû¶ó ´ëµÎ°è´Â ÀÏ¹Ý ½Äǰ¿ëÀ¸·Î, ³È²°è´Â °í±Þ ½Ä¼ÒÀç¿Í °Ç°½Äǰ, ÀǾàǰ, ÈÀåǰ ºÐ¾ß¿¡¼ ´Ù¾çÇÏ°Ô È°¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ ¾à±¹¿¡¼ Ãë±ÞÇÏ´Â ·¹½Ãƾ Á¦Ç°ÀÇ ¼±ÅÃÀº Å©°Ô µÎ°¡Áö Á¡À» À¯ÀÇÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù. ÇѰ¡Áö´Â ¿ø·áÀÇ Á¦Á¶±â¼ú¼öÁذú Á¦Á¦È ±â¼ú¼öÁØÀÌ´Ù. ¿¹Àü¿¡´Â ´Ü¼øÈ÷ ³È²¿¡¼ ±â¸§À» Â¥³»´Â ¼öÁØÀÇ ³È²À¯(°è¶õ±â¸§) Á¦Á¶»çµéÀÌ ³¸³ÇßÀ¸³ª °Ç±â¹ýÀÌ Á¦Á¤µÇ¸é¼ ·¹½Ãƾ Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ ±âÁØÀÌ ¶Ñ·ÇÇØÁ³°í À§»ýÀûÀÎ ½Ã¼³À» °®Ãá Á¦Á¶»ç¸¸ÀÌ Á¤È®ÇÑ ¼ººÐ ±Ô°ÝÀ» °®Ãá Á¦Ç°À» ¸¸µé ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾ú´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼´Â ÇÑ ¹ÙÀÌ¿Àº¥Ã³±â¾÷ÀÌ ÃÊÀÓ°è ÃßÃâÀ̶ó´Â ÷´Ü±â¼úÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ·¹½Ãƾ¿ø·á¸¦ ¼øµµ³ô°Ô ¸¸µé¾î ³»´Â ±â¼úÀ» È®º¸ÇÏ¿´´Ù°í ÇÑ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ¾ò¾îÁø ·¹½Ãƾµµ ³ôÀº Á¡µµ·Î ÀÎÇØ »ó¿Â¿¡¼´Â °íü »óÅÂÀε¥ À̰ÍÀ» °Ç°±â´É¼º½ÄǰÀÇ ÇüÅÂÀÎ ¾×ü »óÅÂÀÇ Ä¸½¶·Î Á¦Á¶ÇÏ´Â Á¦Á¦È ±â¼ú±îÁö È®º¸µÇ¾î¾ß ÇϹǷΠÁ¦Ç°¼±Åÿ¡ Âü°íÇϱ⠹ٶõ´Ù.< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¾à±¹½Å¹® ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |
|
|
|
|
ÀÌ ±â»ç¿¡ ´ëÇÑ ´ñ±Û À̾߱â (0) |
|
|
|