건강기능식품법에서의 유산균제품
크게 5가지 카테고리로 나뉘는데, 전술한 공모양의 유산구균(Streptococcus속)과 유산간균(Lactobacillus속)을 배양하여 먹을 수 있는 형태로 한 유산균제품, 유산균을 주원료로 제조, 가공한 유산균이용제품, 간균중 유아의 장내에 존재하는 비피두스(L. bifidus)을 배양한 제품, 이를 주원료로 제조 가공한 비피두스균이용제품, 유산균과 비피두스를 혼합한 것을 주원료로 제조 가공한 혼합유산균 이용제품등이다. 기능성은 유익한 유산균을 증식되어 다른 유해한 미생물의 증식을 억제하여 정장기능을 가지면서, 장내연동운동을 촉진한다.
그 밖의 생리활성
앞서 말한 상업화 대중화에 성공한 일본 야쿠르트는 유산균의 암 예방효과를 동경대학과 공동으로 연구 중에 있는데 최근 유의성을 가지는 결과를 얻었다고 한다. 재발이 잘되는 방광암의 환자군에게 수술 후에 자사가 분리 동정한 유산균을 함유하는 발효유를 2년간 꾸준하게 마시게 하고 재발률을 조사하였더니 마시지 않은 대조군에 비하여 방광암의 재발률이 현격하게 낮아졌음을 발견하였다. 아직 어떠한 기전으로 방광암의 재발이 억제되거나 방광암 이외에 다른 특정암에도 재발 억제효과가 있는지에 대해서 구체적으로 밝혀지지 않는 상황이지만 유산균으로 암의 재발을 예방할 수 있다는 기초적이지만 중요한 결과를 얻었다고 하겠다. 본격적인 연구를 위하여 이 회사의 연구진들은 실험에 사용한 유산균의 유전자의 전염기배열을 결정하였으며 그 유전정보로부터 암 예방 기전을 찾으려는 노력을 시작하였다고 한다. 연구의 방향은 크게 두 가지로 나뉘어 진행이 되고 있는데 첫째는 유산균 자체에 대한 연구로 특정 유산균의 세포외벽을 구성하는 당쇄가 인체의 면역세포와 어떠한 상호작용을 하느냐를 규명하기 위하여 당쇄 합성에 관여하는 유전자에 대한 중점적인 해석을 진행하고 있다. 두 번째는 유산균의 대사산물 자체에 대한 연구이다. 유산균은 젖산발효를 거치면서 최종 대사산물로 젖산을 생산하는 것 이외에 면역조정작용 등 생리활성을 나타내는 다양한 대사산물을 미량으로 생산하는 것으로 알려져 있으나 이에 대한 연구는 아직 전무한 실정이다.< 저작권자 © 약국신문 무단전재 및 재배포금지 > |
|
|
|
|
|
|
|
